|
|
Salade Van Zalm, Heilbot En Frambozen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g gerookte zalm (4 plakken), 100 g gerookte heilbot, 2 el creme fraiche, 3 tl dille, zout, peper, 1 tl mosterd of mierikswortelpasta, 35 g veldsla, halve krop lollo Bionda, 1 bakje frambozen.
voor de dressing: 1 el frambozenazijn, 1 el citroensap, 1 mespunt mosterd, 4 el olie
Voorbereiding:
Open de evt. verpakkingen van de vis en laat ze 15 min naast de koelkast liggen. roer de creme fraiche los met dille, zout, peper en mosterd tot een gladde saus.
Bereidingswijze:
Plakken zalm lopen vaak taps toe, drapeer twee ervan zodanig tegen en over elkaar dat een rechthoek ontstaat, smeer daar wat saus op, stapel daarop een of mer plakken heilbot, waarover ook wat saus wordt uitgestreken, rol dat alles stevig op en maak nog een rol, wikkel beide rollen stevig in de folie en leg de pakketjes in de koelkast.
maak de sla en de frambozen schoon, klop een dressing van alle ingredienten voor de dressing en maak de sla aan, verdeel de sla over vier borden, daarop drie plakken van de visrollen leggen, plus wat frambozen
|
|
|